ന്യൂഡൽഹി: ശരീരത്തിന്റെ “ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്ക്” എന്നാണ് പ്രോട്ടീൻ അറിയപ്പെടുന്നത്. പേശികളുടെ വളർച്ച, ഹോർമോൺ ഉത്പാദനം, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നാൽ, ഇന്ത്യയിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് വലിയ ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നു. ജിമ്മിൽ പോകുന്നവർ പ്രോട്ടീൻ പൗഡറുകളെ ആശ്രയിക്കുമ്പോൾ, സസ്യാഹാരികളായ പലരും തങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് ആശങ്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ, സാധാരണക്കാർക്ക് സപ്ലിമെന്റുകൾ ആവശ്യമുണ്ടോ, അതോ സമീകൃതാഹാരത്തിലൂടെ ഇത് പരിഹരിക്കാനാകുമോ?
ഇന്ത്യക്കാർ ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നുണ്ടോ?
ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ചിന്റെ (ICMR) കണക്കനുസരിച്ച്, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 0.8 മുതൽ 1 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ, ഇന്ത്യയിലെ വലിയൊരു വിഭാഗം ജനങ്ങൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകൾ, സസ്യാഹാരികൾ, പ്രായമായവർ എന്നിവർക്ക് ഈ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. ഇതിന്റെ പ്രധാന കാരണം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അഭാവമല്ല, മറിച്ച് അരി, ചപ്പാത്തി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണരീതിയാണ്.
സപ്ലിമെന്റുകൾ ശരിക്കും ആവശ്യമുണ്ടോ?
കഠിനമായ വ്യായാമങ്ങൾ ചെയ്യാത്ത ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിക്ക് പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ആവശ്യമില്ല. ചിട്ടയായതും സമീകൃതവുമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിലൂടെ മിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകത നിറവേറ്റാൻ കഴിയും. സ്വാഭാവികമായി പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്ന നിരവധി ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളുണ്ട്:
- പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (പരിപ്പ്, കടല, രാജ്മ)
- പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (പാൽ, പനീർ, തൈര്)
- മുട്ട, ചിക്കൻ, മത്സ്യം
- സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ടോഫു, സോയ ചങ്ക്സ്)
- നട്സും വിത്തുകളും
സപ്ലിമെന്റുകൾ എപ്പോൾ ഉപകാരപ്രദമാകും?
ചില പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ സഹായകമായേക്കാം:
- കായികതാരങ്ങൾക്കും ബോഡിബിൽഡർമാർക്കും (പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക്)
- വിശപ്പില്ലായ്മയോ ചവയ്ക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടോ ഉള്ള പ്രായമായവർക്ക്
- ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം വേഗത്തിൽ സുഖം പ്രാപിക്കാൻ
- പ്രോട്ടീൻ കുറവുള്ള രോഗികൾക്ക് (ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം)
എന്നാൽ, അമിതമായി സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
എന്താണ് യഥാർത്ഥ പരിഹാരം?
സപ്ലിമെന്റുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനു പകരം, സമീകൃത ഭക്ഷണം എങ്ങനെ കഴിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. ഓരോ നേരത്തെ ഭക്ഷണത്തിലും ഒരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സ് ഉൾപ്പെടുത്തുക, ധാന്യങ്ങൾക്കൊപ്പം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കുക (ചോറും പരിപ്പും പോലെ), തൈരോ പനീറോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക, വറുത്ത കടല, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, നട്സ് എന്നിവ ലഘുഭക്ഷണമാക്കുക തുടങ്ങിയ ശീലങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കാം.
പ്രോട്ടീൻ പൗഡറുകൾ സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ അവയ്ക്ക് കഴിയില്ല. അതിനാൽ, മിക്ക ഇന്ത്യക്കാർക്കും വേണ്ടത് സപ്ലിമെന്റുകളല്ല, മറിച്ച് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണക്രമമാണ്.